La polvere per bevande è l'ingrediente inaspettato per ali saporite

Le ali di pollo sono un tesoro di lunga data degli eventi culinari e culturali tutti americani. Sono comuni nei barbecue in giardino e sono l'ultimo spuntino impertinente da gustare durante la giornata di gioco. Le salse e le marinate per le ali traggono ispirazione dalle cucine di tutto il mondo, ma aromatizzare il pollo con la polvere per bevande Tang è un'altra invenzione tutta americana.

La NASA ha reso popolare questa polvere d'arancia agrodolce come il succo d'arancia ufficiale dello spazio da inviare con gli astronauti pionieri Buzz Aldrin e John Glenn nelle rispettive missioni. Sfortunatamente, nessuno dei due astronauti ha dato alla bevanda una recensione positiva. Anche se puoi optare per il succo d'arancia appena spremuto da bere, troverai un rinnovato scopo per Tang come ingrediente improbabile ma altamente funzionale per uno sfregamento a secco.

Tang non solo aggiunge un'esplosione di dolce sapore di agrumi al profilo saporito del pollo, ma l'acido citrico contenuto in Tang agisce come inteneritore. I due ingredienti principali di Tang sono lo zucchero e l'acido citrico, che sono gli stessi componenti principali che si trovano naturalmente nelle arance e in altri agrumi. Il succo di agrumi è una comune marinata di carne e pesce con la stessa poliedrica funzionalità che ottieni da Tang.

Tuttavia, come strofinamento a secco per le ali di pollo, Tang intenerirà la carne di pollo mantenendo la consistenza croccante della pelle. Lo zucchero presente nel Tang caramella il sapore della carne e fortifica la croccante pelle marrone. Puoi anche sciogliere il Tang in una marinata liquida per tagli di pesce, manzo e maiale dove la pelle croccante non è applicabile.

Il Tang è un'arma segreta da usare con altre spezie e condimenti in un massaggio a secco. Quando usi Tang sulle tue ali, la prima cosa da fare è decidere con quali altre spezie vorresti abbinarlo. I sapori dell'arancia dolce si abbinano meravigliosamente con condimenti speziati e salati come scaglie di peperoncino rosso, pepe di Cayenna, peperoncini essiccati e pepe nero tritato, insieme ad aromi come zenzero, cipolla e aglio.

Potresti aggiungere Tang al chipotle essiccato, all'aglio, alla cipolla e al cumino in polvere per ottenere ali di pollo in stile sud-occidentale dolci, speziate e affumicate. Potresti usare Tang al posto del succo d'arancia e dello zucchero di canna per mescolarlo con cannella, paprika, pepe di Caienna, pimento, pepe nero, cipolla, aglio e scaglie di peperoncino rosso per un tocco efficace sul pollo Jerk.

Dopo aver mescolato gli ingredienti per il condimento secco in una ciotola, metti le ali di pollo crude e asciugate nella miscela e ricopri completamente la pelle. Una volta ottenuto uno strato uniforme, metti il ​​pollo in frigorifero a raffreddare per almeno quattro ore in modo che il Tang possa compiere la sua magia inteneritrice. Questo è anche un passo fondamentale per ottenere una pelle di pollo straordinariamente croccante. Puoi anche mescolare la farina di riso e il lievito nel tuo mix secco per ottimizzare la croccantezza e la doratura.